پلی فسفات سدیم خوراکی یک ماده افزودنی مجاز است که برای بهبود کیفیت محصولات غذایی مختلف نظیر فرآورده‌های گوشتی، غذاهای دریایی، محصولات لبنی و نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. غزال نجم به عنوان اولین و تنها تولید کننده پلی فسفات سدیم خوراکی در ایران امکان خرید عمده پلی فسفات سدیم کاتری، تامبلری، ویژه محصولات لبنی و آبزیان را با بهترین کیفیت و با قیمت استثنایی فراهم کرده است.

برای خرید عمده از طریق شماره ۰۳۸۳۵۲۰۸۰۳ با بخش فروش ما تماس حاصل فرمایید.

پلی فسفات سدیم خوراکی چیست و چه کاربردی دارد؟

پلی فسفات سدیم خوراکی (Sodium PolyPhosphate) که سدیم پلی فسفات نیز نامیده میشود نوعی نمک سدیمی با فرمول شیمیایی (NaPO3n) و متشکل از اتم‌های سدیم، فسفر و اکسیژن است . این ماده که از نظر ظاهری جامد و به صورت پودری سفید رنگ است یک افزودنی مجاز محسوب میشود که جهت فرآوری یا بهبود کیفیت مواد غذایی، به ویژه محصولات گوشتی و ماهی مورد استفاده قرار می گیرد. پلی فسفات سدیم گرید خوراکی در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده عمل می کند.همچنین با توجه به اینکه یک باز قوی است، جهت تنظیم اسیدیته نیزبه کار می‌رود.

صنایع غذایی و تولید کنندگان مواد خوراکی یکی از مصرف کنندگان اصلی سدیم پلی فسفات هستند. عمده مصرف این محصول در فراورده‌های لبنی مانند ماست و دوغ و فراورده‌های گوشتی نظیر سوسیس، کالباس و همبرگر است. همچنین در تهیه بکینگ پودر و نوشابه نیز به کار می رود. استفاده از این ماده در تولید محصولات غذایی علاوه بر افزایش کیفیت، از فاسد شدن آن‌ها نیز جلوگیری می‌کند و همچنین ازاکسید شدن چربی‌ها جلوگیری میکند. در مقاله پلی فسفات سدیم چیست اطلاعات کامل تری راجع به این ماده ارائه کردیم و به کاربردهای آن پرداخته ایم.

تولید سدیم پلی فسفات خوراکی توسط غزال نجم

تولید سدیم تری پلی فسفات طی فرایندی شیمیایی و تحت کنترل صورت می گیرد. این محصول دارای فرمول و ترکیب پیچیده و محرمانه‌ای است که فقط چند کشور در سراسر دنیا مانند آمریکا، آلمان، چین و ایران به آن دسترسی دارند. شرکت غزال نجم (بسام) با تلاش چندین ساله و بی وقفه کارشناسان و متخصصان این حوزه توانسته به این فرمول خاص دست پیدا کند و صنایع وابسته به این محصول را بی نیاز کند.
همه محصولات تولید شده توسط کارخانه غزال نجم دارای آنالیز از آزمایشگاه‌های معتبر سازمان غذا و دارو هستند که در صورت نیاز گزارشات آن به مشتریان دائمی ارائه خواهد شد. محصولات ما دارای انواع گواهینامه‌ها و تأییدیه‌ها از سازمان غذا و دارو، استاندارد و وزارت صنعت هستند و از نظر کیفی نیز با نمونه‌های وارداتی برابری می‌کنند و حتی با کیفیت‌تر از برخی نمونه‌های خارجی مانند محصولات چینی هستند.

غزال نجم به عنوان تنها تولید‌کننده پلی فسفات سدیم خوراکی در ایران و خاورمیانه، انواع مختلف پلی فسفات کاتری ، تامبلری و… را با توجه به نیاز مشتریان خود و با قیمتی مناسب نسبت به برند‌های وارداتی تولید و در اختیار مصرف‌کنندگان قرار داده است.
جهت سفارش محصول مورد نظر خود و بررسی و مقایسه قیمت محصولات با کارشناسان ما در تماس باشید.
• آدرس کارخانه: کیلومتر 10 جاده اصفهان – شهرکرد – ناحیه صنعتی سامان فاز 1 – شرکت غزال نجم
• تلفن های پشتیبانی: 03833520803 – 09131813793 – 09134801682
• فکس: 03833526354
• ایمیل: gazalenajm61@gmail.com
• اینستاگرام: https://www.instagram.com/glz.njm

انواع پلی فسفات سدیم خوراکی تولید شده توسط غزال نجم

کارخانه غزال نجم ( بسام ) پلی فسفات سدیم خوراکی را برای 4 نوع کاربرد مختلف در کیسه های قرمز، آبی ، قهوه ای و بنفش تولید میکند:
پلی فسفات سدیم تامبلری ( ویژه عمل آوری گوشت) – کیسه قرمز رنگ
پلی فسفات سدیم کاتری ( برای مصرف صنایع غذایی ) – کیسه آبی رنگ
پلی فسفات سدیم ویژه محصولات دریایی – کیسه قهوه ای رنگ
پلی فسفات سدیم جهت فرآورده های لبنی – کیسه بنفش رنگ

فسفات کاتری چیست؟

پلی فسفات سدیم جهت فرآورده‌های گوشتی (کاتر) یک نوع پلی فسفات سدیم خوراکی است که در تولید سوسیس و کالباس، همبرگر و دیگر فرآورده‌های گوشتی به کار می‌رود.
پلی فسفات کاتری باعث محافظت از رنگ و طعم گوشت، افزایش حلالیت پروتئین‌ها، بهبود بافت و افزایش میزان رطوبت، کاهش رانش چربی و انجام عمل آوری در گوشت می‌شود. این نوع پلی فسفات سدیم خوراکی باعث می شود پروتئین های گوشت به هم بچسبند و آب را نگه دارند، که منجر به افزایش بازده و کاهش هزینه تولید می شود، همچنین از رشد باکتری ها و اکسیداسیون چربی ها جلوگیری میکند و عمر مفید محصول را افزایش می دهد.

فسفات تامبلری چیست؟

پلی فسفات سدیم جهت عمل آوری گوشت (تامبلر) نوع دیگری از پلی فسفات سدیم خوراکی است که در عمل آوری گوشت‌های بزرگ و قطعات گوشت به کار می‌رود. عمل آوری گوشت به روش تامبلینگ شامل قرار دادن قطعات گوشت در چرخاننده‌ای است که باعث ماساژ دادن و نفوذ محلول شور و سایر ادویه ها به داخل بافت گوشت می‌شود. این روش باعث افزایش نرمی و لطافت و بهبود طعم و رطوبت گوشت مصرف شده مي شود. پلي فسفات سديم تامبلری باعث كاهش pH گوشت، ايجاد پيوندهاي يوني بين پروتئين ها، كاهش رانش آب و كنترل و جلوگیری رشد باكتري هاي فاسد كننده مي شود. علاوه بر این فسفات تامبلری در تهیه نان کاربرد دارد و باعث می شود خمیر نان حجم، رطوبت و نرمی بیشتری داشته باشد.

تفاوت فسفات تامبلری و کاتری

فسفات تامبلری و فسفات کاتری دو نوع از پلی فسفات هستند که هر دو در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند و جزء افزودنی های مجاز خوراکی هستند و تفاوت آنها به نوع کاربردشان برمیگردد. به عنوان مثال برای تولید سوسیس و کالباس از یک یا هر دو نوع پلی فسفات کاتری و تامبلری بسته به نوع سوسیس و کالباس استفاده می‌شود . هر دو نوع پلی فسفات کاتری و تامبلری با بهترین کیفیت توسط غزال نجم تولید میشود.

خواص و کاربردهای سدیم پلی فسفات خوراکی

عمده موارد استفاده این ماده در نگهداری محصولات تولید شده در صنایع گوشتی، صنایع لبنی و تولید و بسته‌بندی آبزیان است . این نمک به عنوان امولسیفایر، تثبیت کننده، معلق کننده، تشدید کننده حلالیت، اتصال دهنده رطوبت و چربی، گیرنده یون های فلزی و بافر در مواد غذایی به کار می‌رود.
• در ادامه به صورت جزئی به معرفی کاربردهای آن‌ می‌پردازیم:
• بعنوان نگهدارنده در فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس، مرغ، جوجه، بیکن و همبرگر
• جهت عمل آوری فراوردهای لبنی نظیر دوغ، کشک، خامه، شیر و پنیر
• فرآورده‌های دریایی نظیر ماهی، میگو و صدف
• نگهداری نوشیدنی‌ها مانند آب گازدار، آبمیوه‌ها، نوشابه‌ها و انرژی زاها
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی و خواص پلی فسفات سدیم باعث شده تا از این ماده به صورت گسترده ای در صنایع غذایی استفاده شود. مهم‌ترین خواص آن عباراتند از:
• به علت برخورداری از خواص امولیسیون کنندگی باعث می‌شود فراورده های گوشتی در اثر حرارت مقدار کمتری آب و چربی از دست دهند. به سبب همین خاصیت جهت بسته بندی انواع ماهی و میگو برای حفظ تازگی، طعم و مزه و جلوگیری از فساد مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• تاثیر اصلی آن در محصولات گوشتی شامل افزایش قدرت یونی، تنظیم PH ،بهبود کیفیت، بهبود در پخش شدن مواد و نقش آنتی اکسیدانی آن است.
• مانع رشد میکروب‌ها و اکسیده شدن چربی بر روی مواد غذایی می‌شود.

قیمت پلی فسفات سدیم خوراکی

قیمت سدیم پلی فسفات بر اساس مولفه‌های مختلفی تعیین می‌شود. یکی از موارد تاثیرگذار بر قیمت گذاری این ماده، وارداتی و یا تولید داخل بودن آن است. عامل دیگر نوع بسته بندی محصول است که با توجه به حجم کیسه‌هایی که در کارخانه مورد استفاده قرار می‌گیرد، مشخص می‌شود. کارخانجات و مصرف کنندگان محترم این محصول، جهت اطلاع از آخرین قیمت پلی فسفات سدیم خوراکی می‌توانید از طریق شماره ۰۳۸۳۵۲۰۸۰۳ ‌با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید.

فروش عمده پلی فسفات سدیم STP

اولین و تنها تولید‌کننده پلی فسفات سدیم خوراکی در ایران و خاورمیانه، شرکت غزال نجم است. این مرکز با تولید انواع مختلف محصول نامبرده توانسته تمام نیازهای صنایع غذایی مختلف به این ماده افزودنی اساسی را تامین کند. فروش سدیم پلی فسفات خوراکی ایرانی با بهترین کیفیت و ارزان‌ترین قیمت نسبت به برندهای وارداتی، به صورت عمده و در کیسه‌های 25 کیلویی صورت می‌گیرد. چنانچه قصد خرید سدیم پلی فسفات را دارید از طریق شماره ۰۳۸۳۵۲۰۸۰۳ ‌ با بخش فروش ما تماس حاصل فرمایید.

مشخصات کلی

وزن هر بسته : 25 کیلوگرم
کاربرد : صنایع گوشت ، صنایع لبنی ، تولید سوسیس و کالباس
شیوه نگهداری : دور از نور آفتاب در جای سرد و خشک
دارای گواهینامه و تاییدیه از سازمان های غذا و دارو و ورارت صنعت
میزان pH : 7.8
زمان ماندگاری: 6 ماه
میزان مصرف پیشنهادی : بستگی به نوع استفاده دارد . اما معمولا حداکثر نیم درصد استفاده میشود یعنی در هر 100 کیلوگرم از کل محصول حداکثر نیم کیلو گرم پلی فسفات سدیم میتوان استفاده کرد