سوسیس هات داگ پنیری یک نوع سوسیس هات داگ است که در ترکیباتش پنیر پیتزا و پنیر پروسس اضافه میشود و دارای بافت کش دار و لـذیذ میباشد و طعم بینظیری است. این نوع سوسیس هات داگ در برخی مناطق آمریکا بسیار محبوب است و با انواع چاشنی‌ها و سس‌های مختلف سرو میشود.
تاریخچه سوسیس هات داگ پنیری
تاریخچه سوسیس هات داگ پنیری به قرن 20 میلادی برمی‌گردد. برخی منابع ادعا می‌کنند که این نوع سوسیس هات داگ در سال 1926 در شهر فورت وین، ایندیانا توسط ژرارد و آرنولد لانگ (Gerard and Arnold Lange)، دو برادر فرانسوی-آمریکایی که کارخانه سوسیس داشتند اختراع شد. آن‌ها با استفاده از چاقو، گوشت خورد شده خود را به صورت حلقه‌ای درآوردند و در وسط آن‌ها پنیر پروسس قرار دادند. سپس آن‌ها روده‌های خالص شده خوک را به عنوان روکش استفاده کردند و سوسیس های خود را با نام «چیز داگ» (Cheese Dog) به بازار عرضه کردند
برخی منابع دیگر نام جان جانستون (John Johnston)، یک مهاجر ایرلندی-آمریکایی را به عنوان مخترع سوسیس هات داگ پنیری مطرح می‌کنند. جانستون در سال 1939 در شهر شریوپورت (Shreveport) در لوئیزیانا کارخانه سوسیس خود را تاسیس کرد و با استفاده از فرمولاسیون خود، سوسیس های پُرپُف (Puff) را تولید کرد. این سوسیس های حاوی پنیر پروسس بودند که با حرارت متورم میشدند و با نام «پُف داگ» (Puff Dog) فروخته میشدند.
روش تولید سوسیس هات داگ پنیری
روش تولید سوسیس هات داگ پنیری به صورت صنعتی شامل مراحل زیر است:
- خورد کردن گوشت قرمز، مثلا گوشت گاو
- اضافه کردن نمک، فلفل، نشاسته، شیر خشک و ادویه به گوشت
- قالب کردن گوشت به صورت حلقه‌ای
- قرار دادن پنیر پروسس در وسط حلقه‌های گوشت
- پر کردن روکش لوله ای سوسیس با حلقه‌های گوشت و پنیر
- بستن دو سر لوله‌ها با چاقو یا ماشین
- بخارپز کردن سوسیس ها
- خنک کردن سوسیس ها
- بسته بندی نهایی سوسیس ها
روش تولید سوسیس هات داگ پنیری به صورت خانگی شامل مراحل زیر است :
- خرید سوسیس هات داگ معمولی از فروشگاه
- با استفاده از چاقو، سوراخ کردن سوسیس ها به صورت طولی
- قرار دادن پنیر پروسس یا پنیر رنده شده در سوراخ‌های سوسیس ها
- گرم کردن سوسیس ها در مایکروفر یا تابه
- قرار دادن سوسیس ها در نان هات داگ
- اضافه کردن چاشنی‌ها و سس‌های مورد علاقه
ترکیبات سوسیس هات دات پنیری غزال نجم
در این محصول از 70 درصد گوشت مرغ استفاده میشود و در کارخانه بسام با پوشش صورتی رنگ تولید و عرضه میشود. سایر ترکیبات این محصول پرکنندها هستند که عبارتند از: آرد، نشاسته، پنیر پیتزا، پنیر پروسس، گلوتن، روغن، یخ، آمولیسفایرها مانند فسفات، ادویه جات و دیگر ترکیبات .
نحوه نگهداری
در جای خشک و خنک و در دمای 5 درجه بالای صفر نگهداری شود.
تاریخ انقضا
این محصول 45 روز تا 2 ماه قابل مصرف میباشد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.