غذا با سوسیس (طرز تهیه 25 غذای خوشمزه با سوسیس)
غذاهای تهیه شده با سوسیس طیف وسیعی از سبک‌ها از انواع غذاهای ساده و فوری تا انواع پیتزاها و فست فودها و غذاهای مناسب مهمانی‌ها را شامل میشود. سوسیس و کالباس امکان پخت غذاهای بیشماری را به شما می‌دهد که می‌توان آن‌ها را به عنوان غذای اصلی، پیش غذا یا میان وعده میل کرد. همچنین این فرآورده‌های گوشتی را می‌توان به روش‌های مختلفی از جمله سرخ کردن، کباب کردن و بخارپز کردن مورد استفاده قرار داد. توجه داشته باشد یکی از فاکتور‌های مهم در تولید سوسیس و کالباس استفاده از مواد اولیه مرغوب و با کیفیت است، بنابراین در زمان انتخاب و خرید سوسیس و کالباس از نوع درجه یک آن استفاده نمایید.
در مقاله دیگری طرز تهیه انواع غذا با کالباس را نیز به شما آموزش دادیم. در این مطلب قصد داریم به سوال ” با سوسیس چی درست کنم ” پاسخ داده و طرز تهیه 25 غذا با سوسیس را به شما ارائه دهیم. این آموزش شامل دو بخش است، در ابتدا چند غذای ساده با سوسیس را آموزش می‌دهیم که در هر شرایطی به راحتی می‌توان آن‌ها را آماده کرد، سپس به آموزش چند غذای خوشمزه با سوسیس می‌پردازیم که می‌توان به عنوان یک گزینه جذاب در مهمانی‌ها از آن استفاده کرد، پس با غزال نجم همراه باشید.
انواع غذا با سوسیس که در این مقاله آموزش داده ایم شامل موارد زیر است :
غذای سریع با سوسیس
غذای ساده با سوسیس
غذا با سوسیس و سیب زمینی
غذا با سوسیس و پنیر پیتزا
غذا با سوسیس و پنیر پیتزا و سیب زمینی
غذا با سوسیس و قارچ
و غذا با سوسیس و قارچ و پنیر پیتزا و سیب زمینی
پیشنهاد مطالعه : خرید عمده سوسیس و کالباس در شهرکرد
1- سوسیس تخم مرغ
سوسیس تخم مرغ یک غذای ساده با سوسیس محسوب میشود و یک صبحانه معروف و پر طرفدار است که به سادگی میتوانید آن را تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه سوسیس تخم مرغ
- سوسیس: ۱ عدد
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- روغن سرخ‌کردنی: به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزان لازم.
دستور تهیه سوسیس با تخم مرغ
سوسیس‌ها را به شکل حلقه‌ای برش داده و در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
در یک ظرف دیگر، تخم مرغ را به همراه نمک و فلفل ترکیب کنید و آن‌ها را خوب هم بزنید و مخلوط کنید.
سپس ترکیب تخم مرغ را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم، کاملاً بپزد و شل نباشد.
بعد از پخته شدن، غذا را به ظرف سروتان انتقال دهید و به همراه نان میل کنید.
2- سوسیس بندری
بندری یک غذای ساده با سوسیس است که اصالت آن متعلق به استان‌های جنوبی کشور است. ترکیبات اصلی این غذای لذیذ و فوری، سوسیس، پیاز و طعم دهنده‌ها هستند، اما در برخی رستوران‌ها مضاف بر این مواد، از مواد غذایی دیگری نظیر قارچ، پنیر ورقه‌ای و … نیز استفاده می‌کنند. برای تهیه این غذای خوشمزه با ما همراه باشید:
مواد لازم برای تهیه سوسیس بندری
- پیاز: 1 حبه
- سیر: 1 حبه
- سوسیس: 4 عدد
- رب گوجه فرنگی:۲ قاشق غذا خوری
- نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
- فلفل سیاه و فلفل قرمز: به مقدار لازم
طرز تهیه
در ابتدای کار، پیاز را به صورت خلالی درشت خرد نموده و چند دقیقه همراه با روغن در تابه تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود.
سپس ادویه‌ها را اضافه کرده و به خوبی تفت دهید تا ادویه‌ها با پیاز به طور کامل با هم یکدست شوند.
در این مرحله رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و همراه با پیاز سرخ شده تفت دهید تا بوی خامی رب گوجه فرنگی به طور کامل گرفته شود.
سوسیس‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا ترکیب یکدستی از مواد بدست آید.
اکنون برای پخت کامل سوسیس‌ها، یک استکان آب به تابه اضافه کرده و اجازه دهید تا سوسیس‌ها به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند و آب درون تابه کشیده شود.
در مرحله پایانی زمانی که سوسیس‌ها به طور کامل پخته و نرم شدند، تابه را از روی حرارت کنار بگذارید.
برای سرو این غذای لذیذ و خوشمزه، میتوانید از گوجه فرنگی، خیار شور خرد شده و سس دلخواه استفاده نمایید.
فیلم آموزش سوسیس بندری خوشمزه به سبک ساندویچی‌ها
3- سوسیس سیب زمینی با قارچ و پنیر پیتزا
این غذا با سوسیس و قارچ و پنیر پیتزا و سیب زمینی تهیه میشود و یکی از غذاهای خوشمزه و ساده است که بسیار سریع آماده میشود و برای آماده کردن وعده شام با سوسیس میتواند گزینه مناسبی باشد.
مواد لازم برای سوسیس سیب زمینی با قارچ
- سوسیس: ۴ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۴ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
- قارچ: ۵ عدد
- سیب زمینی بزرگ: ۱ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به مقدار لازم
روش تهیه
پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و همراه با روغن در تابه تفت دهید.
سوسیس‌ها را به صورت حلقه ای برش زده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
فلفل دلمه‌ای را نیز به صورت نگینی خرد کنید و به تابه اضافه نمایید و چند دقیقه با سایر مواد تفت دهید.
در ادامه قارچ‌های خرد شده را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
در انتها نمک، زردچوبه، فلفل و گوجه فرنگی را به ترکیب افزوده و پس از تفت دادن، درب تابه را ببندید.
حرارت را ملایم نمایید و اجازه دهید مواد در آب گوجه کاملا پخته و نرم شوند.
سیب‌زمینی را به صورت نگینی خرد کرده و جداگانه در تابه دیگری سرخ کنید.
در مرحله آخر، زمانی که آب گوجه کشیده شد، سیب زمینی‌های سرخ شده را به خوراک اضافه کنید و روی آن پنیر پیتزا بریزید.
مواد را هم بزنید تا یکدست شوند، سپس اجاق گاز را خاموش کنید.
4- خوراک سوسیس و قارچ
این غذا با سوسیس و قارچ تهیه میشود و یکی از غذاهای فوری است که مورد پسند و ذائقه اکثر افراد قرار می‌گیرد.
مواد لازم خوراک سوسیس با قارچ
- سوسیس: 4 عدد
- قارچ: 250 گرم
- گوجه‌فرنگی: ۱ عدد بزرگ
- نمک و ادویه: به مقد ار لازم
طرز تهیه
سوسیس‌ها را به شکل دلخواه خرد کنید و در روغن سرخ نمایید.
قارچ‌ها را بشویید و به شکل ورقه ای برش بزنید و در تابه دیگری با مقدار کمی روغن سرخ نمایید.
سپس گوجه‌فرنگی خرد شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید آب گوجه فرنگی کشیده شود.
در انتها به آن نمک و فلفل زده و سوسیس را اضافه کنید و با هم تفت دهید.
5- خوراک کدو با سوسیس
مواد لازم برای خوراک کدو و سوسیس
- کدو: ۵۰۰ گرم
- سوسیس: ۴۰۰ گرم
- گوجه‌فرنگی: ۱۵۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای: 1 عدد
- سس خردل: 2 قاشق سوپخوری
- آب: یک پیمانه
- روغن: نصف پیمانه
- نمک: به میزان لازم
طرز تهیه
کدوها و سوسیس‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
مواد خردشده را داخل یک آبکش فلزی گذاشته و روی قابلمه‌ای که قبلا در آن آب ریخته شده قرار دهید تا بخارپز شوند.
سپس به مواد نمک و روغن اضافه کنید.
گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای را خرد کرده و با آن ها مخلوط نمایید.
این غذا را میتوانید با سس خردل و کچاپ میل کنید.
6- پیراشکی با سوسیس
پیراشکی سوسیس یکی از فست فود‌های خوشمزه و پرطرفدار است که با توجه به طعم بسیار خوب و ظاهر زیبایی که دارد میتوانید در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها نیز سرو کنید و مطمئن باشید که مهمانان از خوردن آن لذت خواهند برد.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه پیراشکی سوسیس
- آرد سفید: ۱ تا ۲ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق مرباخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- شیر: نصف پیمانه
- روغن: به مقدار لازم
- سوسیس: ۲ عدد
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای: ۱ عدد
- پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
- نمک و ادویه: به مقدار کافی
طرز تهیه خمیر پیراشکی
برای تهیه خمیر پیراشکی باید ابتدا پودر خمیر مایه را به همراه یک قاشق مربا خوری شکر و نصف استکان آب ولرم با هم در یک ظرف مناسب ترکیب کنید.
سپس درب ظرف را بگذارید و به مدت ۱۰ دقیقه در یک جای گرم قرار دهید تا استراحت کند و خمیر مایه عمل بیاید.
یکی از زرده‌های تخم مرغ را کنار بگذارید و باقیمانده آن‌ها را با شیر و روغن مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
پس از اینکه خمیر مایه فعال شد، آن را به این مواد اضافه نمایید.
آرد را دو مرتبه الک کنید و به آرامی به مواد افزوده و مخلوط کنید تا زمانی که دیگر خمیر به دست نچسبد.
خمیر را به خوبی ورز دهید و در ظرفی که از قبل چرب شده قرار داده و در آن را بسته و در جای گرم قرار دهید تا ۴۵ دقیقه استراحت کند.
پس از استراحت خمیر که حجم آن دو برابر شد، باید دوباره آن را ورز دهید تا هواگیری شود.
طرز تهیه پیراشکی
پیاز‌ها را رنده کنید و در روغن تفت دهید.
پس از سبک شدن پیاز‌ها، فلفل سیاه و زرد چوبه را به آن اضافه کنید.
سوسیس‌ها را با رنده درشت رنده کرده و به پیاز‌ها اضافه کنید تا سرخ و طلایی رنگ شوند.
فلفل دلمه را که به صورت نگینی خرد شده به ترکیب اضافه نمایید و تفت دهید.
پس از اینکه همه مواد سرخ شدند، تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شوند.
خمیر پیراشکی را به طوری که نیم سانت قطر داشته باشد با وردنه صاف کنید.
خمیر را با قالب مناسب برش دهید.
مقداری از مواد آماده شده را وسط خمیر بگذارید و خمیر را کاملا ببندید.
کاغذ روغنی را در سینی فر قرار دهید و تمام پیراشکی‌ها را در آن بچینید.
زرده تخم مرغی را که کنار گذاشته بودید با شیر و روغن مخلوط نموده و به آرامی با فرچه، روی پیراشکی‌ها بمالید.
اجازه بدهید پیراشکی‌ها حدود پانزده دقیقه استراحت کنند.
سپس سینی را درون فر که از قبل گرم شده است قرار دهید.
دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد و ۲۵ دقیقه زمان برای پختن این غذای خوشمزه لازم است.
بعد از گذشت این مدت زمان، چند دقیقه نیز گریل فر را روشن کنید تا روی پیراشکی‌ها طلایی شود.
7- خوراک سوسیس و مرغ
مواد لازم برای خوراک سوسیس و مرغ
- سوسیس: 4 عدد
- سینه‌مرغ: 750 گرم
- گوجه‌فرنگی: 4 عدد
- پیاز: 1 عدد
- نمک، فلفل، پودر سیر: به مقدار لازم
مراحل پخت
پیاز را به صورت نگینی خردکرده و در روغن تفت بدهید تا کاملا طلایی شود.
سوسیس و مرغ را نیز به اندازه دلخواه خرد کنید و به پیاز بیافزایید.
چاشنی‌های ذکر شده مانند نمک، فلفل، پودر سیر را به خوراک اضافه نموده و به خوبی تفت دهید.
سپس گوجه فرنگی رنده شده را به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط کنید و بگذارید کاملا سرخ شوند.
مواد را در ظرف مناسب ریخته و میل نمایید.
8- خوراک لوبیا و سوسیس
نکته‌ای که در تهیه مواد اولیه این خوراک باید مورد توجه قرار گیرد اینست که، اگر از کنسرو لوبیا استفاده نمایید، کیفیت غذای شما بهتر و حرفه‌ای‌تر می شود.
مواد لازم برای خوراک لوبیا و سوسیس
- کنسرو لوبیا: 1 عدد
- سوسیس: به مقدار لازم
- سیب‌زمینی: متناسب با تعداد سوسیس ها
- رب گوجه‌فرنگی: به مقدار لازم
- فلفل دلمه‌ای: 1 عدد
- نمک، زردچوبه و ادویه: به مقدار لازم
- روغن: به میزان لازم
دستور پخت
پیاز، سیر و فلفل دلمه‌ای را داخل روغن تفت دهید.
کنسرو لوبیا را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید.
مخلوط سرخ‌شده را به لوبیا اضافه کنید و نمک و فلفل و ادویه‌های مد نظرتان را به آن اضافه کنید.
در صورت نیاز مقداری آب به خوراک بیافزایید و اجازه دهید تا حدود ۱۰ دقیقه بجوشد.
سپس سوسیس‌ها را خرد کرده و به مواد اضافه کنید و تفت دهید.
این خوراک را میتوانید با نان یا برنج سرو کنید.
9- رولت سوسیس
رولت سوسیس یکی از خوشمزه‌ترین فینگرفودها است که در کمترین زمان میتوانید آن را آماده کنید. اگر قصد پخت غذا با سوسیس را دارید رولت را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
مواد اولیه رولت سوسیس
- زرده تخم‌مرغ: یک عدد
- خمیر یوفکا مثلثی یا
- مستطیلی: 4 عدد
- روغن: به میزان کافی
- سوسیس: 4 عدد
- کره ذوب شده: به میزان کافی
مراحل تهیه رولت با سوسیس
یک لایه از خمیر یوفکا را پهن کنید و سطح آن را با قلم مو به کره ذوب شده آغشته کنید تا سطح خمیر مرطوب و کمی نرم شود.
سوسیس را داخل خمیر بگذارید و به صورت رول بپیچید.
رول‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و برای اینکه باز نشوند آن‌ها را با خلال دندان نگه دارید.
سپس رول‌ها را در روغن سرخ کنید.
به همین راحتی میتوانید یک غذای بسیار خوشمزه تهیه کنید.
10- لازانیا با سوسیس و کالباس
رولت سوسیس یکی از خوشمزه‌ترین فینگرفودها است که در کمترین زمان میتوانید آن را آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه لازانیای سوسیس
- لازانیا: ۱ بسته
- کالباس: ۱۰۰ گرم
- سوسیس: ۲۰۰ گرم
- قارچ: ۱۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- پنیر گودا رنده شده: ۲۰۰ گرم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
مراحل تهیه
ابتدا پیاز را رنده نموده و با روغن سرخ کنید.
سپس قارچ‌ها را بشویید و به صورت حلقه‌ای خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
سوسیس و کالباس را به شکل دلخواه خرد کرده و همراه با مواد تفت دهید.
سپس نمک و فلفل را به آن‌ها اضافه کنید و کاملاً هم بزنید.
لازانیا را در آب و نمک در حال جوش بریزید و بعد از اینکه کمی نرم شد، آبکشی کنید.
ته یک ظرف تفلون را چرب کنید و یک لایه لازانیا بچینید و روی آن را از مواد سرخ شده بریزید.
مقداری پنیر گودای رنده شده روی مواد بپاشید.
این کار را به همین صورت ادامه دهید تا مواد آماده شده تمام شود.
در انتها یک لایه پنیر روی آن‌ها بپاشید و نیم ساعت درون فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا پخته شود.
11- کتلت سوسیس و سیب زمینی
کتلت با سوسیس یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که ترکیبی از غذاهای سنتی و فست فودی به حساب می‌آید.
مواد لازم برای تهیه کتلت سوسیس سیب زمینی
- سیب‌زمینی: ۴ عدد متوسط
- سوسیس: ۵ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- پودر سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن: به مقدار کافی
طرز تهیه
سیب زمینی و پیاز را رنده کنید و با دست به خوبی فشار دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
سوسیس را با رنده متوسط رنده کنید و به همراه پیاز و سیب زمینی رنده شده داخل یک ظرف مناسب بریزید.
تخم مرغ را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
در صورتی که مایه کتلت منسجم نبود، آرد سوخاری را به آن اضافه کنید و به خوبی ترکیب نمایید تا به خورد مایه کتلت برود.
روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
مواد را به شکل کتلت فرم داده و دو طرف آن را با حرارت ملایم در روغن داغ سرخ کنید.
در پایان روغن اضافی کتلت‌ها را با دستمال حوله‌ای بگیرید و در ظرف مورد نظرتان سرو کنید.
12- سوسیس سوخاری
مواد لازم برای تهیه سوسیس سوخاری
- سوسیس: به مقدار لازم
- تخم‌مرغ: 3 عدد
- شیر: نصف پیمانه
- آرد سفید: نصف پیمانه
- کره: 2 قاشق سوپخوری
- جوش‌شیرین: نصف قاشق چای خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن سرخ‌کرده: به میزان لازم
- سیخ چوبی یا خلال دندان: به تعداد لازم
طرز تهیه سوسیس سوخاری
داخل یک ظرف آرد الک شده را به همراه جوش شیرین، نمک و فلفل قرمز بریزید و هم بزنید.
حالا تخم مرغ و آب را اضافه کنید و با همزن دستی مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شود. دقت نمایید که غلظت مواد باید مانند ماست باشد.
سوسیس‌ها را به صورت دلخواه خرد کرده و نیم پز کنید و در مواد آماده شده به صورت کامل بغلتانید.
سیخ چوبی یا خلال دندان را در سوسیس فرو کرده و بلافاصله در روغن داغ فراوان سرخ کنید.
پس از آماده شدن سوسیس‌ها، میتوانید آن‌ها روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
آموزش ویدیویی سوسیس سوخاری با قارچ و پنیر
این غذا با سوسیس و قارچ تهیه میشود و آموزش آن را در ویدیوی زیر میتوانید مشاهده کنید
13- پیتزا سوسیس و کالباس
این پیتزای خوشمزه که به پیتزای مخلوط نیز معروف است، علاوه بر سوسیس و کالباس، قارچ هم دارد که باعث می شود، مزه پیتزا دوست‌داشتنی‌تر و ارزش غذایی آن بیشتر شود.
مواد لازم برای تهیه پیتزا سوسیس کالباس با قارچ
- سوسیس: ۲۰۰ گرم
- کالباس: ۲۰۰ گرم
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- پنیر موزارلا: ۶۰۰ گرم
- خمیر پیتزا: به میزان لازم
- فلفل دلمه‌ای: یک عدد
- ذرت: نصف پیمانه
- سس گوجه فرنگی: به مقدار لازم
طرز تهیه
سوسیس، کالباس ، فلفل دلمه‌ای و قارچ‌ها را به اندازه دلخواه خرد کنید.
درجه حرارت فر را روی ۱۶۰-۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا به مدت نیم ساعت گرم شود.
خمیر را داخل قالب قرار دهید.
روی خمیر به مقدار دلخواه سس گوجه‌فرنگی بریزید و آن را پخش کنید.
سپس موادی که از قبل خرد شده بود روی خمیر پخش کنید.
روی مواد به مقدار دلخواه پنیر موزارلا رنده شده بریزید.
پیتزا را در قسمت وسط فر قرار دهید تا به مدت ۲۰ دقیقه بپزد.
برای اینکه روی پیتزا طلایی شود، پس از گذشت ۲۰ دقیقه شعله گریل را روشن کنید.
پیتزا‌های آماده شده را با احتیاط از فر خارج کنید.
14- سوسیس بلغاری
مواد لازم
- تخم‌مرغ: 1 عدد
- نمک: 2 قاشق مرباخوری
- روغن: 3 قاشق غذاخوری
- شکر: 1 قاشق مرباخوری
- خمیر مایه: 1 قاشق غذاخوری
- آب ولرم: 1 پیمانه
- سوسیس: 3 عدد
- زعفران دم‌کرده: 3 قاشق
- آرد: 3 پیمانه
- فلفل دلمه‌ای: 1 عدد
- آویشن: به میزان لازم
طرز تهیه
مایه خمیر را درون ظرف ریخته، آب ولرم و شکر را به آن اضافه کنید و در آن را بپوشانید.
با گذشت 10 دقیقه که مایه خمیر پف کرد، آرد، تخم مرغ، نمک، فلفل، آویشن و روغن را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیر یکنواختی بدست آید.
روی خمیر را پوشانده و اجازه دهید به مدت ۴۵ دقیقه در دمای محیط استراحت کند.
فلفل دلمه ای و سوسیس را ساطوری کنید و به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا یکدست شوند.
مقداری آرد روی سطح کار بپاشید و خمیر را روی آن باز کنید و قالب بزنید.
خمیرهای قالب زده را روی کاغذ روغنی قرار داده و ۱۵ دقیقه دیگر به آن استراحت دهید.
سپس خمیرها را در روغن فراوان که از قبل داغ شده است سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآیند.
15- خوراک سوسیس ایتالیایی
شانزدهمین غذا با سوسیس، ریشه‌ای ایتالیایی دارد. ترکیب سوسیس با سبزیجات سرخ شده در این خوراک طعم بسیار خوبی ایجاد می‌کند.
مواد لازم
- سوسیس: 4 عدد
- فلفل دلمه ای رنگی: 3 عدد
- پیاز: 1 عدد درشت
- رب گوجه‌فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- زردچوبه و فلفل قرمز: به مقدار کافی
- روغن: به مقدار کافی
دستور پخت
ابتدا پیاز ها به صورت خلالی درشت و یکسانی خرد کنید و با روغن سرخ نمایید.
ادویه‌ها را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
در این مرحله رب را اضافه کرده و تفت دهید تا رب نیز رنگ باز کند.
سوسیس‌ها را خرد کنید و در یک تابه دیگر سرخ کنید.
سپس فلفل دلمه ای‌ها را به صورت خلالی درشت و کاملا یکدست خرد کنید و درون روغن تفت دهید تا بپزد.
سوسیس‌ها و فلفل دلمه‌ای را به ترکیب اضافه کنید و ترکیب کنید.
سپس نصف استکان آب جوشیده ولرم و نمک به ترکیب فوق بیافزایید.
درب ظرف را ببندید تا غذا با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.
این خوراک را میتوانید داخل نان باگت به صورت ساندویچ سرو نمایید.
16- پودینگ سوسیس
این پودینگ یک غذای گوشتی و خمیری است که در فر آماده میشود و در پخت آن از سوسیس و سبزیجات مختلف استفاده شده است.
مواد لازم برای تهیه پودینگ سوسیس
- آرد: ۱ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۵ عدد
- شیر: ۱/۴ پیمانه
- ماست: ۱/۲ پیمانه
- روغن: ۱/۴ پیمانه
- بیکینگ پودر: ۲ چای خوری
- فلفل دلمه: ۱ عدد
- سوسیس: ۳ عدد
- پنیر پیتزا: ۲ پیمانه
- جعفری و ریحان خشک: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، پولبیبر، آویشن، پودر گشنیز، پودر سیر،
- پودر پیاز: به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ‌ها را با همزن به مدت ۳ دقیقه هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود.
شیر، روغن، آرد، بیکینگ پودر و ماست را به ترتیب به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
در این مرحله تمام ادویه‌ها را به همراه سبزی‌های خشک اضافه کنید و هم بزنید.
قالب مورد نظر را چرب نمایید و نیمی از مایه پودینگ را داخل آن بریزید.
روی مواد کمی سوسیس و فلفل دلمه خرد شده بریزید و باقی مواد را داخل قالب بریزید.
سپس روی مواد را با پنیر پیتزا بپوشانید و قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید.
پودینگ باید به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه در فر بماند تا زمانی که پخته و پنیر روی آن طلایی شود.
سپس از فر خارج و صبر کنید تا کمی خنک شده و با سس دلخواه سرو کنید.
17- سوسیس پنیری
این غذا با سوسیس و پنیر پیتزا یکی از غذاهای خوشمزه ی بین‌المللی است که میتواند به عنوان پیش‌غذا هم سرو شود.
مواد لازم
- سوسیس: ۴۰۰ گرم
- پنیر پیتزا: ½ پیمانه
- پنیر چدار: ½ پیمانه
- روغن، نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- پیاز: ۱ عدد
طرز تهیه سوسیس پنیری خوشمزه
ابتدا سوسیس‌ها را به صورت حلقه‌ای یا مورب خرد کنید و در روغن سرخ نمایید.
سوسیس‌های سرخ شده را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
پیاز را به صورت خلالی متوسط خرد کنید و به سوسیس‌ها اضافه کنید و با هم تفت دهید تا نرم شود.
پس از اینکه پیاز به خوبی نرم شد، مقداری فلفل و زردچوبه افزوده و در حدی تفت دهید که عطر ادویه‌ها خارج شود.
ترکیب آماده شده را در قالب مورد نظر بریزید و پنیر‌های رنده شده را روی آن‌ها بپاشید و در فر قرار دهید.
پس از آب شدن پنیر، فر را خاموش کرده و گریل فر را برای چند دقیقه روشن کنید تا روی پنیر طلایی شود.
در پایان سوسیس پنیری را درون ظرف ریخته و به همراه سس کچاپ سرو کنید.
18- راویولی سوسیس و اسفناج
مواد لازم برای راویولی
- خمیر راویولی آماده : به میزان لازم
- اسفناج خرد شده :8 پیمانه
- تخم مرغ :1 عدد
- سوسیس : 4 عدد بزرگ
- پیاز ریز خرد شده: 1 عدد متوسط
- سیر ریز خرد شده : 2 حبه
- پنیر پارمزان رنده شده: نصف پیمانه
- روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه :به میزان لازم
مواد لازم برای سس راویولی
- گوجه فرنگی له شده : 800 گرم
- روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
- سیر ریز خرد شده : 2 حبه
- فلفل قرمز آسیاب شده : نصف قاشق چایخوری
- خامه زده شده : نصف قاشق چایخوری
- جعفری یا ریحان ساتوری شده : یک چهارم پیمانه
- نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
طرز تهیه راویولی سوسیس و اسفناج
ابتدا اسفناج را پاک کرده و برگ‌های آن را بشویید، پس از خشک شدن آن‌ها را خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا آب آن کاملا تبخیر و اسفناج نرم شود.
4 عدد سوسیس بزرگ را خرد کرده و با مقداری روغن در یک تابه دیگر سرخ کنید.
سوسیس‌ها را از تابه خارج نموده و پیاز را سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآید.
سپس سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
در این مرحله باید نمک و فلفل را اضافه کنید و بعد از آن سوسیس و اسفناج سرخ شده را داخل تابه بریزید و تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
حالا یک عدد تخم مرغ را به مواد افزوده و با هم ترکیب می‌کنید تا زمانی که تخم مرغ خودش را ببندد.
در ادامه مقداری آرد روی یک سطح صاف بپاشید و بخشی از خمیر راویولی را روی آن پهن نموده و با وردنه باز کنید تا به ضخامت یک کاغذ برسد.
حالا با قاشق چایخوری از مواد آماده شده روی خمیر با فاصله ۲ سانتی‌متری ریخته و یک لایه خمیر دیگر روی مواد بگذارید.
سپس با یک رولت شیرینی پزی و یا یک چاقو بالکشتک‌های پر شده را به شکل مکعبی برش دهید.
لبه‌های خمیر را به کمک یک چنگال فشار دهید تا کاملا به هم بچسبد.
مقداری آب در قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید.
کمی نمک به آب در حال جوش افزوده و راویولی‌های آماده شده را داخل آب جوش ریخته و اجازه دهید تا خوب بپزند و به سطح آب بیایند.
در این مرحله باید راویولی‌ها را آبکش نمایید.
طرز تهیه سس راویولی
برای این کار ابتدا سیر را خرد کرده و با روغن زیتون سرخ نمایید.
سپس گوجه له شده و یا رنده شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا شروع به جوشیدن کند.
در ادامه نمک و فلفل را افزوده و پس از 10 دقیقه خامه را افزوده و خوب با مواد مخلوط کنید.
در نهایت جعفری و ریحان ریز شده را بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد تا سس غلیظ شود.
میتوانید راویولی‌ها را در ظرف مورد نظر قرار دهید، سس را نیز روی آن‌ها بریزید و سرو کنید.
19- گراتن سوسیس و بادمجان
این غذا با سوسیس و قارچ و سیب زمینی و بادمجان و پنیر پیتزا تهیه میشود و یکی از غذاهای خوشمزه ایتالیایی است. برای تهیه این فست فود به مواد زیر نیاز دارید:
مواد اولیه گراتن سوسیس بادمجان
- سیب‌زمینی: 2 عدد
- سوسیس: 3 عدد
- پیاز: 1 عدد
- قارچ: 5 عدد
- بادمجان: 2 عدد
- پنیر پیتزا: 300 گرم
- سیر: 3 حبه
- پودر موسیر: نصف قاشق چایخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- آویشن: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه
سیب‌زمینی و بادمجان را به صورت حلقه ای خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
قارچ و سوسیس را نیز به صورت حلقه‌ای خرد و در روغن سرخ نمایید.
پیاز را خلالی کنید و با روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس سیرهای له شده را به آن اضافه کنید.
سپس ادویه‌ها و رب گوجه فرنگی را به مخلوط پیاز و سیر افزوده و با هم تفت دهید.
در مرحله بعد، حلقه‌های سیب زمینی را کف ظرف پیرکس بچینید و روی آن کمی سس بریزید.
سپس یک لایه بادمجان روی آن‌ها بچینید و مقداری سس روی آن‌ها بریزید.
بعد از آن یک لایه پنیر پیتزای رنده شده و سپس یک لایه سوسیس و قارچ در ظرف بچینید و مقداری سس نیز روی آن‌ها بریزید.
در انتها با لایه‌ای از پنیر پیتزا روی مواد را پوشانده و ظرف را داخل فر که از قبل با حرارت 200 درجه سانتیگراد گرم شده‌است قرار دهید.
صبر کنید تا پنیر پیتزا آب شده و روی آن طلایی شود، سپس فر را خاموش کنید.