یکی دیگر از انواع کالباس تولید شده توسط غزال نجم، کالباس خشک نام دارد که بسیار خوشمزه و پر طرفدار است.
این کالباس یکی از قدیمی ترین انواع کالباس در جهان محسوب میشود و خاستگاه اولیه آن متعلق به کشور لهستان است و انتخاب نام کالباس خشک برای آن اشاره به شیوه تولید و میزان رطوبت کم آن نسبت به سایر انواع کالباس ها دارد.
فرایند خاصی که برای تولید آن به کار میرود باعث افزایش ماندگاری آن نسبت به سایر انواع کالباس ها شده است.
ترکیبات کالباس خشک
ژامبون خشک تولید شده توسط غزال نجم شامل گوشت ران گوساله 60 درصد ، آرد گندم ، نشاسته ، گلوتن و ادویه هایی همچون سیر، پودر پیاز و سایر ادویه های معطر است.
طریقه مصرف کالباس خشک
این فرآورده گوشتی را میتوانید به صورت سرد یا گرم یا سرخ شده میل کنید یا در انواع ساندویچ و پیتزا در کنار کمی قارچ و پنیر به کار ببرید، و یا برای تهیه اسنک ، سالاد و غذاهای دیگر استفاده کنید و از طعم خوشمزه و خاص آن لذت ببرید.
میزان کالری
هر ۱۰۰ گرم دارای ۳۵۳ کالری و هر برش 28 گرمی از آن ۹۹ کالری دارد.
شرایط نگهداری
- در یخچال یا در جای خنک از آن نگهداری شود.
- برای بالا بردن مدت زمان ماندگاری، آن را در ظرف در بسته یا بسته‌بندی وکیوم و دور از نور و رطوبت قرار دهید.
- تا پنج هفته در یخچال قابل نگهداری است. اما برای ماندگاری بیشتر میتوانید آن را در فریزر بگذارید.
تفاوت کالباس خشک و مارتادلا از لحاظ درصد گوشت
ژامبون خشک با درصد گوشت های مختلف تولید میشود و دارای درصد گوشت بالاتری نسبت به کالباس مارتادلا است. کالباس مارتادلا معمولا حدود ۳۰ تا ۵۰ درصد گوشت گاو یا مرغ دارد، در حالیکه درصد گوشتی که در ژامبون خشک وجود دارد حدود ۶۰ تا ۸۰ درصد است
ترکیبات
- گوشت ران گوساله 60 درصد
- آرد گندم
- گلوتن
- نشاسته گندم
- روغن مایع
- یخ
- ادویه های معطر
- نمک
- فسفات
- مقدار مجاز نیتریت سدیم و ویتامین c
درصد گوشت : 60 درصد گوشت قرمز
تاریخ انقضا : دو ماه پس از تولید
تولید توسط فرآورده های گوشتی غزال نجم ( بسام )
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.